قناة د.عيسى الخثيمي على اليوتيوب
عدد مرات النقر : 14,073
عدد  مرات الظهور : 54,146,407

عدد مرات النقر : 1,325
عدد  مرات الظهور : 54,146,407


طـبـيـبي للمقــــالات الطـبـيـــة :: موسوعة بأهم المواضيع الطبية المفيدة في شتى المجالات وطرح بعض التجارب والحلول المفيدة .

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
(( ))
قديم 09-09-2007, 02:51 PM   #1
عضو موقوف
 
تاريخ الإنضمام: Nov 2006
الإقــامة: بين مصر وايطاليا
المشاركات: 9,991
معدل تقييم المستوى: 0
زينب is on a distinguished road
awt3 حكايات الشاى التى لا نعرفها وهذا الصديق المفيد



اتمنا ان لا اكون اخطأت بوضعى الموضوع هنا ان لم يكن فالرجاء وضعة بالمكان المناسب


اختيارى لهذا الموضوع لحبى اولا للشاى



وثانيا لااعرف حكايتةللمعرفة والتثقيف


فتعالو للتعرف عن الصديق الذى يكون بجانبا عندما نحتاجةالا وهوا الشاى


هو أشهر نكهة اخترعها الإنسان لتغيير مذاق الماء عديم اللون والطعم والرائحة، وترجع إحدى الأساطير قصة اكتشاف الشاي إلى إمبراطور صيني يدعى "شين نانج"، وذلك قبل ما يزيد على خمسة آلاف عام، وكان هذا الإمبراطور يتميز بحسه الإبداعي ورغبته في اكتشاف كل جديد، وكان معتاداً على غلي الماء واحتساءه كطريقة للحفاظ على الصحة، وفي أحد الأيام خرج مع بعض من حاشيته، وفي ظل شجرة جلس ليرتاح، وبدأ خدمه يعدون له الماء المغلي ليشربه، وأثناء تسخين الماء سقطت بعض الوريقات من إحدى الأشجار، وبدأ الماء يتلون باللون الأصفر، فقد كانت تلك شجرة الشاي، وعندما رأى الإمبراطور هذا السائلالجديد أراد تجربته، فوجد طعمه لذيذ، وتأثيره جيد على مزاجه العام.
أما كلمة "شاي"، فهي مستمدة من اسم نبتة "شا" في اللغة الصينية القديمة، والذي كان يطلق على الشجرة التي تنبت تلك الأوراق. وفي عام 1832 اكتشف الضابط البريطاني في شركة الهند الشرقية (روبرت بروس) أشجار الشاي في إقليم (أسام) الهندي، لينقلها إلى أوروبا، ومنها إلى أفريقيا والأمريكتين، ليصبح هو المشروب رقم واحد في العالم.

أنواع الشاي:
الأسود أو الأحمر:
وهو الأشهر بين أنواع الشاي التي نعرفها، والمخمر بشكل كامل.
الشاي الأحمر

الأخضر:
وهو الشاي البكر الذي لم يمر على عملية التخمر، وله فوائد صحية عديدة.
الشاي الأخضر

الأولونج:
وهي كلمة صينية تعني "التنين الأسود"، ويطلقون عليه في الصين اسم شاي "الأزرق- أخضر"، وهو الشاي الذي تعرض لعملية تخمر خفيفة وسط ما بين خصائص الشاي الأسود ، والشاي الأخضر.
الأبيض أو الأصفر:
وهو من نفس نوع شجرة الشاي، ويتم الحصول عليه من البراعم البيضاء، وهو أندر وأغلى الأنواع ثمناً.

الشاي الأبيض


توجد عدة طرق لقطف الشاي:
الطريقة الإمبراطورية:
وتقوم على قطف البراعم التي تنبت عند رؤوس الأغصان إضافة إلى الورقة الأولى.
الطريقة الثانية:
وهي أفضل الطرق المتبعة في هذه الأيام وفيها يقطف البرعم والورقتان الأولى والثانية.
الطريقة الثالثة:
وهي التي يتم فيها قطف أوراق يصل عددها إلى خمس.


عملية قطف أوراق الشاي


طرق تحضير الشاي:
تأتي كافة أنواع الشاي المعروفة والتي تتنوع ما بين (الأسود أو الأحمر، والأخضر، والأولوجون، والأبيض أو الأصفر)، تأتي جميعها من شجرة الشاي الوحيدة والمعروفة علمياً باسم (كاميليا سنزيس)، ولكن يكمن الفرق بينهم في طريقة التحضير.

أ- الشاي الأسود أو الأحمر:
يتم تحضيره عن طريق التخمير، حيث بعد قطف الأوراق تجفف بواسطة الهواء الساخن، ثم تفرك، ثم تأتي مرحلة التخمير من أجل الحصول على طعم الحموضة وعلى النكهة واللون، ونأتي بعد ذلك إلى مرحلة التجفيف لوقف عملية التخمر مع الحفاظ على خصائصه، وأخيراً نصل إلى مرحلة الفرز، وفيها يتم تصنيف الشاي حسب حالة وشكل الحبيبات.

أما تصنيف الشاي الأسود فيتم عن طريق الإشارة إليه بحروف معينة:

S: وتعني خاص، في إشارة إلى "SPECIAL"
O: وتشير إلى أنه ملكي نسبة إلى الأسرة الملكية الهولندية"ORANGE".
P: وتشير إلى كلمة "pico" المشتقة من كلمة صينية تعني الزغب، فهو لم تستعمل فيه إلا الأوراق الصغيرة المغطاة بالزغب.
B: وتشير إلى الأوراق المت****رة "BROKEN".
D: وتشير إلى كلمة "DUST" وهي أقل الأنواع جودة، وتعبأ في أكياس "أظرف".
ب- الشاي الأخضر:
يتم تحضيره بالشكل الآتي: بعد القطاف، يتم تجفيف الأوراق بالبخار، ثم يحمص، ويجفف دون المرور بمرحلة التخمر.

ج- الشاي الأولنج:
وهو شاي شبه مختمر، يشبه الشاي الأخضر، لكن من دون الطعم الشبيه بطعم السبانخ.

د- الشاي الأبيض أو الأصفر:
يتم تحضيره بنفس طريقة الشاي الأخضر.

نكهات الشاي:

الشاي مضاف إليه الليمون
تختلف نكهات الشاي حسب مزاج كل متذوق له فهناك من يفضل إضافة نكهة الليمون، أو النعناع، أو القرنفل، أو ماء الورد، أو القرفة، أو اللبن، أو الفانيليا، أو بعض عصائر الفاكهة الطبيعية إلى الشاي.

أما شاي ايرل جراي، الذي بدأنا نعرفه في الآونة الأخيرة، فهو مزيج من الشاي الهندي والسيلاني، أضيفت إليه نكهات مميزة من زيوت روح البرجموت "والبرجموت فاكهة من فصيلة الحمضيات".

وقد سمي بهذا الاسم نسبة إلى الإيرل الانجليزي "تشارلز جراي" الذي كان يتولى رئاسة الوزراء للتاج البريطاني في أوائل القرن التاسع عشر، حيث ابتكر نكهة جديدة للشاي من وصفة تلقاها من أحد أصدقائه الصينيين.

شاي الساعة الخامسة الانجليزي:
تعود هذه العادة إلى قصة طريفة تفيد بأن امرأة بريطانية أغاظها كثيراً إفراط الرجال في احتساء القهوة، فما كان منها إلا أن قدمت كتيبا مشهورا عام 1674 عرف باسم «دعوى النساء ضد القهوة» تسلط الضوء على أضرارها على الرجال صحيا، وأيضا تأثيرها على أسرهم، ولم تكتف تلك السيدة بالكتيب، بل قامت أيضا بتقديم بديل له هو الشاي، ومنذ ذلك الحين أصبح مشروبا ينافس القهوة، أما كونه يتم تناوله في موعد ثابت هو الساعة الخامسة، فيعود إلى الملكة فيكتوريا التي حكمت بريطانيا في القرن التاسع عشر، والتي رسخت تناول الشاي في الساعة الخامسة من عصر كل يوم، كأحد التقاليد للشعب الانجليزي.

الشاي الصعيدي المصري:

الشاي على الطريقة المصرية
وهو لا يختلف عن الشاي الأسود العادي سوى في أنه يحضر بطريقة تكون فيها نسبة الشاي المضافة إلى الماء كبيرة، ويترك ليغلي لمدة طويلة في إناء فخاري أو مصنوع من الصاج، على موقد يستخدم فيه الخشب أو الفحم لإشعال النار يسمى "الكانون"، حتى يصير لونه داكناً جداً، ويقال إن تلك الطريقة في تحضير الشاي تحسن المزاج بشكل كبير.


الشاي المغربي:

الشاي المغربي
ويتم تحضيره عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر، إلى الإبريق، ويصب عليه كأس من الماء الساخن، ويترك لمدة دقيقة لكي يتحلل الشاي الأخضر ثم يفرغ الماء مع الاحتفاظ بحبيبات الشاي، وبعد ذلك يضاف السكر والنعناع، ويملأ الإبريق مرة ثانية بالماء الساخن، ويوضع على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، ويتم تناوله بعدها.


طبعا قرأت هذا الموضوع من موسوعة ثقا فية عامة للمعلومات ارجو منة الاستفادة,,, زينب
زينب غير متواجد حالياً  
(( ))
قديم 09-09-2007, 05:25 PM   #2
مشرفة قديرة سابقة
 
الصورة الرمزية أم شاهين
 
تاريخ الإنضمام: Sep 2006
الإقــامة: السعوديه
المشاركات: 11,458
معدل تقييم المستوى: 53
أم شاهين is on a distinguished road
افتراضي رد : حكايات الشاى التى لا نعرفها وهذا الصديق المفيد

ماشاء الله عليك زينب

كفيتي ووفيتي

انا احب الشاي الأحمر والأخضر
__________________
اللهم احفظ لي فلذات كبدي
شاهين & ريماس
يارب لاتخرجني من هذه الدنيا حتى ترضى عني
أم شاهين غير متواجد حالياً  
(( ))
قديم 09-09-2007, 06:01 PM   #3
مشرفة قديرة سابقة
 
الصورة الرمزية roghaye
 
تاريخ الإنضمام: Jun 2006
الإقــامة: oslo _ norway
المشاركات: 28,764
معدل تقييم المستوى: 88
roghaye will become famous soon enough
افتراضي رد : حكايات الشاى التى لا نعرفها وهذا الصديق المفيد

مشكوره زوزو القموره

انا ما اصحصح الصبح الا علي شاي و يتعدل مزاجي
__________________

المشرف المميز لشهر أغسطس 2007 م


لولا وجود الحب في حياتنا لمات الشعور وانتحرالوجدان
وتقطعت سبل الصلاح فلا نرى اثراً لشيء اسمهُ انسان
فأنا عاشقة ذائبة الهوى اعشق أمي فحبها ادمان
فهي مقدسة من رب السما ومذكورة في القرآن


roghaye غير متواجد حالياً  
(( ))
قديم 09-09-2007, 06:13 PM   #4
عضو موقوف
 
تاريخ الإنضمام: Nov 2006
الإقــامة: بين مصر وايطاليا
المشاركات: 9,991
معدل تقييم المستوى: 0
زينب is on a distinguished road
افتراضي رد : حكايات الشاى التى لا نعرفها وهذا الصديق المفيد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم شاهين
ماشاء الله عليك زينب

كفيتي ووفيتي

انا احب الشاي الأحمر والأخضر
اشكرك حبيبتى ام شاهين يلا طالما بتحبى الشاى تعالى نشرب كوبيتين,,,,,,,,,,


انا سعيدة بوجودك معايا وحضورك الكريم,,,,,,,,,,,,, زينب
زينب غير متواجد حالياً  
(( ))
قديم 09-09-2007, 06:18 PM   #5
عضو موقوف
 
تاريخ الإنضمام: Nov 2006
الإقــامة: بين مصر وايطاليا
المشاركات: 9,991
معدل تقييم المستوى: 0
زينب is on a distinguished road
افتراضي رد : حكايات الشاى التى لا نعرفها وهذا الصديق المفيد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة roghaye
مشكوره زوزو القموره

انا ما اصحصح الصبح الا علي شاي و يتعدل مزاجي


عاملة زى حلاتى يازعيمة لازم كوباية الشاى مع الفطارالخفيف الصبح ودا روتين من ايام الدراسة وكمان العمل


حتى جوزى بقا يقلل القهوة ويطلب شاى ليبتون فتلة سكر زيادة فى كوباية دى لما تسألية طبعا تشرب اية,,طبعا عربى م****ر,,,,,,,,,,,,,,, على راى المثل جار الحداد ينكوى بنارةtt9 tt9 ,,, زينب
زينب غير متواجد حالياً  
(( ))
قديم 09-09-2007, 10:02 PM   #6
مشرفة قديرة سابقة
 
تاريخ الإنضمام: Mar 2006
الإقــامة: السعوديه
المشاركات: 12,283
معدل تقييم المستوى: 56
شموخ15 is on a distinguished road
افتراضي رد : حكايات الشاى التى لا نعرفها وهذا الصديق المفيد

سبحان الله أنا ماأكلف على الشاي نهائيا اذا جاء كان بها ماجاء ماأدور عليه
لكن بنسبه كبيره الشاي الاخضر هو ماأشربه مر لتخفيف الوزن

مشكوره ياعسل على الموضوع الحلوtt9
__________________
قد تغيب شمسي عنكم في يوم من الأيام
ولكن سوف تبقى بصماتي في زوايا هذا المكان
تشهد على وجودي
وأن غبت وغاب اسمي وإنطويت في ذاكرة النسيان
سيبقي بيننا البريد الذي لا ينقطع ( الدعاء )
" ما أنا إلا عابرة سبيل اليوم معكم وغدا راحله "


المشرف المميز
http://www.tabeebe.com/cliparts/crown_y.gif لشهر يوليو 2007 م
شموخ15 غير متواجد حالياً  
(( ))
قديم 10-09-2007, 01:49 AM   #7
عضو ذهبي ( كثر الله من أمثالك )
 
الصورة الرمزية om hani
 
تاريخ الإنضمام: Aug 2005
الإقــامة: london
المشاركات: 4,078
معدل تقييم المستوى: 41
om hani is on a distinguished road
افتراضي رد : حكايات الشاى التى لا نعرفها وهذا الصديق المفيد

تسلم ايديك موضوع حلو جدا فأنا من عشاق الشاي باللبن ولازم معه هيل وقرنفل...
بس لي 3 سنوات قللت شربه الى 3 أكواب أو 4 بس.
الصبح لا يعتدل مزاجي الا بكوب الشاي لذا أتعب في صيام أول يوم رمضان وأصاب بالصداع
om hani غير متواجد حالياً  
(( ))
قديم 10-09-2007, 03:37 PM   #8
عضو موقوف
 
تاريخ الإنضمام: Nov 2006
الإقــامة: بين مصر وايطاليا
المشاركات: 9,991
معدل تقييم المستوى: 0
زينب is on a distinguished road
افتراضي رد : حكايات الشاى التى لا نعرفها وهذا الصديق المفيد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شموخ15
سبحان الله أنا ماأكلف على الشاي نهائيا اذا جاء كان بها ماجاء ماأدور عليه
لكن بنسبه كبيره الشاي الاخضر هو ماأشربه مر لتخفيف الوزن

مشكوره ياعسل على الموضوع الحلوtt9

اختى الحبيبة شموخ انا سعيدة انى بلتقى بيكى بموضوعاتى ولو كنت اعرف كنت كتبت من زمن للقائك ولقاء الاعزاء


طبعا ان بشرب الشاى الاخضر بالنعناع عشان الدهون بس الشاى الاسود لة معزة بقلبى ودماغى طبعاtt9

بس الشاى الابيض مجربتوش ابدا .................. اشكرك على حضورك حبيبتى,,, زينب
زينب غير متواجد حالياً  
(( ))
قديم 10-09-2007, 03:42 PM   #9
عضو موقوف
 
تاريخ الإنضمام: Nov 2006
الإقــامة: بين مصر وايطاليا
المشاركات: 9,991
معدل تقييم المستوى: 0
زينب is on a distinguished road
افتراضي رد : حكايات الشاى التى لا نعرفها وهذا الصديق المفيد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lily75
تسلم ايديك موضوع حلو جدا فأنا من عشاق الشاي باللبن ولازم معه هيل وقرنفل...
بس لي 3 سنوات قللت شربه الى 3 أكواب أو 4 بس.
الصبح لا يعتدل مزاجي الا بكوب الشاي لذا أتعب في صيام أول يوم رمضان وأصاب بالصداع
اختى الحبيبة انا طبعا سعيدة لانى بلتقى بيكى وبنتواصل وانا مثلك اشرب الشاى الان بالكتير 3 كوب واباليل ممكن شاى اخضر مع نعناع وكمون عشان الدهون الى بيخزنها جسمى من الصبح


اما برمضان انا اخر حاجة اشربها واكلها ال****ادى بالخيار عشان العطش والشاى مهم جدا ان اخر حاجة هيا الشاى عندى وسبحان الله لا احس بعطش طول اليوم وربنا بيسهلها,,,,,,,,, اشكرك على حضورك الكريم اختى الحبيبة,, زينب
زينب غير متواجد حالياً  
(( ))
قديم 10-09-2007, 04:50 PM   #10
عضو مميز ( حماك الله )
 
تاريخ الإنضمام: Jun 2006
الإقــامة: مصر أم الدنيا
المشاركات: 462
معدل تقييم المستوى: 31
سندريلا الشاشة is on a distinguished road
awt2 رد : حكايات الشاى التى لا نعرفها وهذا الصديق المفيد

موضوع حلو عن الشاى اختى زينب
زاجمل شئ الكانون الذى كان يستعمله اجداد اجدادنا من ايام الابنودى وكان بديل للكبريت او ال****فريت على حد قول الجدات
__________________
سندريلا الشاشة غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مصحات العلاج واسعار لم نعرفها من قبل علاء الخولى عـيـــادة الصـحـــة النفـســـية 0 19-01-2019 01:57 PM
مشاعر أبو بكر الصديق الراقية حلم مطر طـبـيـبـي للـنـفـحـــات الإيـمـــانـيــــة 3 13-01-2015 12:03 AM
الصديق مهيروتوشان قمر منـتــدى طـبـيـبـي الـعــــــــام 3 12-01-2014 02:28 PM
هل شرب الشاي الاخضر يحرق الحديد مثل الشاي الاسود المتفاءل عـيـــــادة طــب الأعــشـــــــاب 0 15-02-2008 09:35 PM
الرفيق او الصديق ,, نداء الروح منـتــدى طـبـيـبـي الـعــــــــام 6 18-08-2005 02:07 AM


الساعة الآن 03:15 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
المعلومات المنشورة في الموقع لاتغني عن استشارة الطبيب ولا تعبر عن رأي "طبيبي" ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
ويتحمل الكاتب مسؤولية النشر، وللإبلاغ عن أي موضوع مخالف يرجى مراسلتنا