طبيبي : أفضل موقع طبي متخصص يهتم بالنساء والحوامل على الإنترنت

مجمع عيادات طبيبك بالخرج
عدد الضغطات : 20,949
متصفحك لايدعم الفلاش متصفحك لايدعم الفلاش متصفحك لايدعم الفلاش متصفحك لايدعم الفلاش متصفحك لايدعم الفلاش
منتدى المربد للأعشاب
عدد الضغطات : 33,048:: الهيئة السعودية للتخصصات الصحية ::
عدد الضغطات : 21,545منتديات طبيبي
عدد الضغطات : 10,073:: منتديات طبيبي ::
عدد الضغطات : 11,376

الإهداءات

« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: لمن تبحث عن الانجاب ؟؟؟؟؟ اليك الحل (آخر رد :ابو محمد منصور)       :: كيف أجعل زوجي يفهمني (آخر رد :مونيكا راشد)       :: دواء كروماكس للتخسيس وخسارة الوزن (آخر رد :حمدي السيد سعيد)       :: برنامج erp (آخر رد :اسلام عبد الكريم)       :: أهم العلماء (آخر رد :مونيكا راشد)       :: برنامج اوجي واتساب (آخر رد :حمدي السيد سعيد)       :: تعبير عن أهمية العلم للفرد والمجتمع (آخر رد :مونيكا راشد)       :: اسعار هواتف اوبو (آخر رد :حمدي السيد سعيد)       :: الدنيا دوارة (آخر رد :ام قيس)       :: دواء نايت كالم لعلاج الارق (آخر رد :حمدي السيد سعيد)      


 
 
العودة   عيادات ومنتديات طبيبي > بـــيـــت طـبـيـبــي > طـبـيـبي للمـــأكولات الشـــهية
 
     

طـبـيـبي للمـــأكولات الشـــهية :: أطباق عربية ، أطباق غربية ، مأكولات هنديه وصينيه ، فطائر ومعجنات ، حلويات ، مقبلات ، مشروبات ، حلى قهوه ، وجميع أنواع الشوربه.


معلومات الموضوع
إختصارات
عنوان الموضوع
نصائح لأمن طعامك وسلامة اسرتك
عدد المشاركات
13
الموضوع التالي
« الموضوع السابق | الموضوع التالي »
الذين يتصفحون الموضوع
 
عدد المشاهدات
2217
كاتب الموضوع
د/أحمد
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
(( ))
قديم 12-05-2009, 08:48 AM   #1
المعـلومــات
صيدلي أول معتمد في طبيبي
 
البيــانات
تاريخ الإنضمام : Mar 2009
رقــم العضويـة : 66377
آخر تواجد : 01-05-2015
المشاركات : 84
آخر مشاركة : 01-05-2015 11:11 AM
بمـعـــدل : 0.02 يوميــا
نقــاط التقيـيــم : 50
معدل تقييم المستوى : 22

د/أحمد will become famous soon enough
 
إعــــــــلانــات
 
وســائل الإتصــال
A 8 نصائح لأمن طعامك وسلامة اسرتك





للحصول على طعام خالي من الملوثات وآمن على صحة الإنسان يجب إتباع الإرشادات التالية :
1- يجب الاهتمام بالنظافة الشخصية وغسل الأيدى و الأدوات بالماء النظيف والصابون قبل تجهيز الطعام.


2- يفضل تنويع طبق السلاطة وعدم التركيز على نوع واحد من الخضروات على أن يحتوى الطبق على أحد المكونات الآتية: الليمون – الجزر الأصفر – الكرنب – الجرجير، وذلك لاحتواء هذه المكونات على مواد تحمى الإنسان من الإصابة بالسرطان وبعض الأمراض الناتجة عن السمية المزمن

3- يجب غسل الخضر والفاكهة غسلاً جيداً مع استخدام فرشاة غسيل خاصة – ويفضل نقعها لمدة معقولة في الماء الجاري ( بالنسبة للخضروات الورقية
تنقع فى الماء مع بضع قطرات من الخل الأبيض )
* مع تقشير الخضر والفاكهة القابلة للتقشير مثل : البطاطس والخيار والكوسة والجزر والتفاح .....الخ ، حيث يؤدى ذلك إلى تقليل التلوث بالميكروبات والمبيدات والمعادن الثقيلة.


4- يجب الامتناع عن تناول أو شراء البقدونس المصاب بالأمراض الفطرية – البطاطس (المزرعة) أو المصابة بالحشرات أو المخضرة– البقوليات التي تحتوى على الخنافس والسوس – حيث أثبتت التجارب المعملية أنها تؤدى إلى إحداث تغيرات وراثية أو سرطانية أو تشوه خلقى فى المواليد

5- ينصح بالإقلال من استهلاك الأسماك الغنية بالدهون مثل: الثعابين والقراميط و الرعاش ، وعند تجهيز الأسماك عموماً وإعدادها يجب التخلص من الخياشيم والأحشاء الداخلية وطبقة الدهن الملاصقة لها وغسلها جيداً قبل الطهي (حتى المشوي منها)، حيث أن هذه المناطق تعتبر أماكن لتجميع معظم مسببات التلوث، وكذلك يجب الإسراع فى عملية الطهى كلما أمكن ذلك

6- ينصح بإزالة تجمع الدهون فى كل من اللحوم والدواجن حيث ثبت أن بقايا المبيدات تتركز فى الدهون، ولذلك يجب التقليل من استهلاك المناطق الغنية بالدهون مثل : المخ – الكبد – الكلاوي – الأحشاء الداخلية.


7- الطهي الجيد للطعام على درجات حرارة عالية، ولمدة طويلة لضمان التخلص من جزء كبير من مسببات التلوث.

8- سلق الخضروات بصفة عامة قبل طهيها وبخاصة الورقية منها مع التخلص من ماء السلق، ويعتبر ذلك ضرورياً لإزالة متبقيات المبيدات.

9- عند تحمير أو قلى الأطعمة تستخدم كمية صغيرة من الزيت على ألا يعاد استخدامها أو تسخينها مرة أخرى بعد انتهاء القلي ، مع مراعاة عدم رفع درجة حرارة الزيت لدرجة التدخين لتقليل تكوين المركبات السامة الناتجة عن تسخين الزيت، ويجب عدم إضافة الزيت النظيف الجديد إلى الزيوت السابق استخدامها فى القلى.

10- يجب عدم استهلاك أية أغذية معلبة بها أية درجة من درجات الانتفاخ أو التشوهات، أو في حالة وجود صدأ على العلبة من الداخل أو من الخارج.




11- ضعى الخضر والفاكهة بدرج الثلاجة قبل الاستهلاك وذلك لوقف نمو ما قد يكون بداخلها من يرقات الحشرات والتقليل من أضرارها.

12- حفظ الم**رات بعد التقشير، وكذلك الدقيق بالثلاجة أو الفريزر لحمايتها من احتمال تعرضها للآفات.

13- عدم تجميد وإذابة اللحوم والدواجن والأسماك أكثر من مرة، ويفضل وضعها في عبوات نظيفة بعد تجزئتها إلى أجزاء صغيرة مناسبة لعدد أفراد الأسرة بحيث يمكن طهيها وهى مجمدة مباشرة.

14- تناول الخبز المحفوظ فى الفريزر أو الثلاجة بعد خروجه مباشرة وذلك تلافياً لتعرضه للعفن وعدم استهلاك أى جزء منه مصاباً بأية نمو خضري أو أسود أو أبيض.

15- تفادى حفظ الأطعمة الطازجة مع الأطعمة المطهية أو السابق إعدادها مع مراعاة تنظيف و تغطية كل منها على حدة.

16- يراعى ما يلى عند استعمال العبوات فى حفظ الأغذية المطهية بالثلاجة :

أ- استخدام العبوات الزجاجية أو الفخارية أو المصنوعة من الصاج المطلى.
ب- عدم استخدام العبوات المصنعة من البلاستيك.
ج- استخدام الأوانى المصنوعة من طبقة التيفال بحرص بحيث لا يحدث بها أية خدوش تتفاعل مع المادة الغذائية.

17- يجب عدم استخدام ورق الجرائد فى التعامل مع الأغذية
بأى حال من الأحوال ( التحمير – التجفيف – التغليف ...الخ ) وذلك لاحتواء الأحبار على بعض المواد السامة التى تضر بصحة الإنسان.

18- يجب عدم تكرار استخدام الأكياس البلاستيك فى حفظ الأغذية لأكثر من مرة مع عدم استخدام الأكياس القاتمة اللون لاحتوائها على مركبات الكربون الضارة بالصحة.

19- يمنع منعاً باتاً استخدام الأيروسولات فى المطابخ اثناء إعداد الطعام أو فى أى وقت حيث أن هذا النوع من مستحضرات المبيدات مؤهل لأن يظل معلق فى الجو فترات طويلة، وله القدرة على النفاذ فى الأعماق حتى الحيز المغلق منها، وفى النهاية يستقر على الأطعمة ويلوثها. ويمكن التركيز على مكافحة الذباب من خلال تقييد الإضاءة في المطابخ والتأكيد على النظافة وعدم ترك متبقيات الطعام التى تعمل على جذب وإعاشة الحشرات المنزلية الأخرى

20- الاهتمام بوضع مخلفات المنزل والقمامة فى أكياس محكمة الإغلاق والتخلص منها بالأساليب السليمة.


الموضوع الأصلي : نصائح لأمن طعامك وسلامة اسرتك   الـمـصـدر : منتديات وعيادات طبيبي

توقــ ــيع

نحن الشعب الأبي انتفضنا وقلنا بملء الافواه لا
لظلم قد لوث المجد فينا و غدر ترعرع من غير لا

أحمد ربيع


د/ صيدلي أول/ أحمد

وأخصائي العلاج بالحجامة





التعديل الأخير تم بواسطة umabed ; 13-05-2009 الساعة 11:47 AM
د/أحمد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

(( ))
قديم 12-05-2009, 09:08 AM   #2
المعـلومــات
إدارية

الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية شقيقة النعمان
 
البيــانات
تاريخ الإنضمام : Jul 2004
رقــم العضويـة : 1909
الإقــامة : فلسطين
الوظيفة : ربة منزل
الجـنــس : انثى
آخر تواجد : 23-01-2019
المشاركات : 29,064
آخر مشاركة : 23-01-2019 10:13 PM
بمـعـــدل : 5.18 يوميــا
نقــاط التقيـيــم : 71
معدل تقييم المستوى : 53

شقيقة النعمان will become famous soon enough
 
إعــــــــلانــات
 
وســائل الإتصــال
افتراضي


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاك الله كل خير .....هذه المور اكثرنا يقوم بها
- عدم استخدام العبوات المصنعة من البلاستيك
استخدام الأوانى المصنوعة من طبقة التيفال بحرص بحيث لا يحدث بها أية خدوش تتفاعل مع المادة الغذائية




توقــ ــيع

أستودع الله الذي لا تضيع ودائعه؛ ديني ونفسي وأمانتي وخواتيم عملي وبيتي وأهلي ومالي وجميع ما أنعم الله به عليَّ






شقيقة النعمان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
(( ))
قديم 12-05-2009, 09:11 AM   #3
المعـلومــات
مشرفة قديرة سابقة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية سفيرة الأسرة
 
البيــانات
تاريخ الإنضمام : Oct 2006
رقــم العضويـة : 11048
الإقــامة : مصر أم الدنيا
الوظيفة : agricultural engineer
آخر تواجد : 19-08-2016
المشاركات : 2,641
آخر مشاركة : 19-08-2016 06:13 PM
بمـعـــدل : 0.55 يوميــا
نقــاط التقيـيــم : 33
معدل تقييم المستوى : 32

سفيرة الأسرة is on a distinguished road
 
إعــــــــلانــات
 
وســائل الإتصــال
افتراضي


شكرا دكتور علي المعلومات القيمة ، لو تكرمت عندي استفسارين :
- - الطهي الجيد للطعام على درجات حرارة عالية، ولمدة طويلة لضمان التخلص من جزء كبير من مسببات التلوث.

شدة الحرارة وطول مدة الطهي مش بتأثر علي الفيتامينات الموجودة بالخضار وبالتالي تقل قيمته الغذائية؟؟؟؟؟

عدم تجميد وإذابة اللحوم والدواجن والأسماك أكثر من مرة، ويفضل وضعها في عبوات نظيفة بعد تجزئتها إلى أجزاء صغيرة مناسبة لعدد أفراد الأسرة بحيث يمكن طهيها وهى مجمدة مباشرة.

طهي اللحوم وهي مجمدة وقبل ذوبان الثلج ليس منه ضرر ؟؟؟؟؟ وما اقصي مدة للتجميد بحيث لاتفقد اللحوم قيمتها الغذائية؟؟؟؟

مع جزيل شكري




توقــ ــيع








من موضوعاتي

ماذا حدث في فلسطين الأرض المباركة ، ميديا في حب الأقصي (شاركوا معنا)
http://www.tabeebe.com/vb/showthread.php?t=73608


سفيرة الأسرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
(( ))
قديم 13-05-2009, 07:45 AM   #4
المعـلومــات
مشرفة قديرة سابقة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية umabed
 
البيــانات
تاريخ الإنضمام : Oct 2006
رقــم العضويـة : 10944
الإقــامة : KSA
الوظيفة : ربة بيت
الجـنــس : أنثى
آخر تواجد : 19-06-2012
المشاركات : 8,085
آخر مشاركة : 19-06-2012 10:04 AM
بمـعـــدل : 1.69 يوميــا
نقــاط التقيـيــم : 10
معدل تقييم المستوى : 43

umabed is on a distinguished road
 
إعــــــــلانــات
 
وســائل الإتصــال
افتراضي


نصايح رائعة و مفيدة

مشكور دكتور




توقــ ــيع









لا تسألن بني آدم حاجة**وسل الذي أبوابه لا تحجب

الله يغضب ان تركت سؤاله**وبني آدم إن سألته يغضب


اللهم بارك لي في اولادي و احفظهم من كل شر و ارزقني برهم يا ارحم الراحمين


ام العبد





umabed غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
(( ))
قديم 13-05-2009, 11:44 AM   #5
المعـلومــات
مشرفة طبيبي للأسرة السعيدة

 
البيــانات
تاريخ الإنضمام : Aug 2005
رقــم العضويـة : 4562
الإقــامة : زهرة المدائن
آخر تواجد : 16-02-2016
المشاركات : 10,408
آخر مشاركة : 16-02-2016 12:38 PM
بمـعـــدل : 2.00 يوميــا
نقــاط التقيـيــم : 12
معدل تقييم المستوى : 49

جيهان 2006 is on a distinguished road
 
إعــــــــلانــات
 
وســائل الإتصــال
افتراضي


جزاك الله خيرا ع النصائح




توقــ ــيع







جيهان 2006 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
(( ))
قديم 13-05-2009, 02:40 PM   #6
المعـلومــات
مشرفة طبيبي للأناقة والجمال

الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية Nice Nada
 
البيــانات
تاريخ الإنضمام : Dec 2007
رقــم العضويـة : 43974
آخر تواجد : 09-05-2013
المشاركات : 8,829
آخر مشاركة : 09-05-2013 02:34 PM
بمـعـــدل : 2.03 يوميــا
نقــاط التقيـيــم : 90
معدل تقييم المستوى : 42

Nice Nada will become famous soon enough
 
إعــــــــلانــات
 
وســائل الإتصــال
افتراضي


شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

بالفعل أحنا بنحتاج المعلومات لتغيير نمط الطبخ الخاطئ




توقــ ــيع



نعيب زماننا والعيب فينا ومالزماننا عيب سوانا
ونهجو الزمان بغير ذنب ولو نطق الزمان لنا هجانا



Nice Nada غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
(( ))
قديم 13-05-2009, 10:33 PM   #7
المعـلومــات
مشرفة قديرة سابقة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية roghaye
 
البيــانات
تاريخ الإنضمام : Jun 2006
رقــم العضويـة : 9321
الإقــامة : oslo _ norway
الوظيفة : ربه بيت حاليا
آخر تواجد : 15-03-2013
المشاركات : 28,775
آخر مشاركة : 15-03-2013 02:27 PM
بمـعـــدل : 5.88 يوميــا
نقــاط التقيـيــم : 67
معدل تقييم المستوى : 85

roghaye will become famous soon enough
 
إعــــــــلانــات
 
وســائل الإتصــال
افتراضي


شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .




توقــ ــيع


المشرف المميز لشهر أغسطس 2007 م


لولا وجود الحب في حياتنا لمات الشعور وانتحرالوجدان
وتقطعت سبل الصلاح فلا نرى اثراً لشيء اسمهُ انسان
فأنا عاشقة ذائبة الهوى اعشق أمي فحبها ادمان
فهي مقدسة من رب السما ومذكورة في القرآن





roghaye غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
(( ))
قديم 15-05-2009, 05:59 PM   #8
المعـلومــات
مديــرة قديرة سابقة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ميسون
 
البيــانات
تاريخ الإنضمام : Jul 2004
رقــم العضويـة : 1932
الإقــامة : USA
آخر تواجد : 29-12-2013
المشاركات : 4,949
آخر مشاركة : 29-12-2013 10:58 AM
بمـعـــدل : 0.88 يوميــا
نقــاط التقيـيــم : 10
معدل تقييم المستوى : 41

ميسون is on a distinguished road
 
إعــــــــلانــات
 
وســائل الإتصــال
افتراضي


بارك الله فيك اخي الدكتور احمد

موضوع قيم فعلا




توقــ ــيع

*




*

المشـرف الممـيـز لشهر أبريل 2005 م



ميسون غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
(( ))
قديم 15-05-2009, 06:04 PM   #9
المعـلومــات
مشرفة قديرة سابقة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ماما الحلوة 99
 
البيــانات
تاريخ الإنضمام : Dec 2004
رقــم العضويـة : 5236
الجـنــس : female
آخر تواجد : 10-02-2015
المشاركات : 14,129
آخر مشاركة : 10-02-2015 04:44 AM
بمـعـــدل : 2.59 يوميــا
نقــاط التقيـيــم : 125
معدل تقييم المستوى : 60

ماما الحلوة 99 will become famous soon enoughماما الحلوة 99 will become famous soon enough
 
إعــــــــلانــات
 
وســائل الإتصــال
افتراضي


معلومات قمة الروعة و الافادة
و كنت حستفسر عن استفسار سفيرة عن غلي الطعام لا يفقد الفيتامينات ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


شكرا دكتور لهدا الموضوع الاكثر من رائع بارك الله في جهودك المميزة




توقــ ــيع




المشرف المميز لشهر أكتوبر 2007 م







ماما الحلوة 99 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
(( ))
قديم 16-05-2009, 09:20 AM   #10
المعـلومــات
صيدلي أول معتمد في طبيبي
 
البيــانات
تاريخ الإنضمام : Mar 2009
رقــم العضويـة : 66377
آخر تواجد : 01-05-2015
المشاركات : 84
آخر مشاركة : 01-05-2015 11:11 AM
بمـعـــدل : 0.02 يوميــا
نقــاط التقيـيــم : 50
معدل تقييم المستوى : 22

د/أحمد will become famous soon enough
 
إعــــــــلانــات
 
وســائل الإتصــال
افتراضي


بسم الله الرحمن الرحيم
أخواتي الكريمات ....... تحية طيبة وبعد ...
بالنسبة للطهي الجيد للطعام على درجات حرارة عالية، ولمدة طويلة لضمان التخلص من جزء كبير من مسببات التلوث فهناك نقطتين :
اولا: المقصود بدرجات حرارة عالية فهي درجة الغليان لانه لا يمكن طبعا طهي الطعام عند درجة حرارة اعلى من درجة الغليان ومن المعروف ان درجة الغليان هي الدرجة التي لا تستطيع البكتريا والجراثيم البقاء فيها ابدا وهي تتسبب في موت حوالي 90% منها .
ثانيا: فترات الطهي تختلف من صنف لصنف ومن نوع لنوع من الاطعمة فمثلا اللحوم لابد من ان يتم طهوها جيدا وذلك لأنه تحتوي على بقايا الدم والذي هو وسط جيد لنمو البكتريا والتي تكون من اشد انواع البكتريا ولذلك لا بد من طهو اللحوم الحمراء بالاخص جيدا لضمان التخلص من جميع انواع هذة الطفيليات ، اما بالنسبة للخضروات فطهوها لا يكون لفترات طويلة لأن ذلك بالفعل يؤثر سلبا على هذة الخضروات ويفقدها جزءا كبيرا من فوائدها ، ولقد اوصي كثيرا من المتخصصين غي علم النبات بعدم الطهو الكامل للخضروات لضمان عدم تأثر فئدتها .
بالنسبة للتخلص من البكتيريا عن طريق الحرارة فالغليان لمدة 5 دقائق يقتل حوالي 90% منالبكتري في الوسط المغلي .
من اخطر الطرق للطهي هي طهي اللحوم بكافة انواعها وهي مجمدة لأن ذلك لا يضمن التخلص من الملوثات اثناء الطي بل من الممكن ان هناك انواع من السلمونيلا التي قد لا تموت في هذة الحالة وتصل الى جسم الانسان وبالتالي يحصل المرض سلمكم الله
اقصى مدة لحفظ اللحوم مجمدة لا تزيد عن 3 شهور
وللجميع تحياتي ................. د/ أحمد ربيع




توقــ ــيع

نحن الشعب الأبي انتفضنا وقلنا بملء الافواه لا
لظلم قد لوث المجد فينا و غدر ترعرع من غير لا

أحمد ربيع


د/ صيدلي أول/ أحمد

وأخصائي العلاج بالحجامة




د/أحمد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)




الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


Google
      Web Tabeebe.com

Loading...



الساعة الآن 11:15 AM.
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
المعلومات المنشورة في الموقع لاتغني عن استشارة الطبيب ولا تعبر عن رأي "طبيبي" ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
ويتحمل الكاتب مسؤولية النشر، وللإبلاغ عن أي موضوع مخالف يرجى مراسلتنا